黑唐食府

在這講求健康養身的時代，黑糖已經成為人們爭相討論的一個新糖品

我們將在這為大家介紹黑糖的功能─

本草綱目記載─「黑糖、性溫」

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黑糖均含鈣與鐵  不必迷信沖繩黑糖 

    黑糖跟紅砂糖、白砂糖、冰糖、方糖一樣，主要原料都來自甘

蔗，差別在於精製程度，其中，又以黑糖的精製程度最低。至於黑

糖磚跟粉狀黑糖的外觀差異，則是因為加工方式不同，不必迷信日

本遠道而來 的高貴黑糖磚一定比較營養。

也因為黑糖的精製程度低，鈣、鐵的含量也比一般糖來得高。話雖如

此，可沒建議民眾吃黑糖補鈣，因為糖的接受體跟鈣相似，彼此競爭

下，黑糖裡的鈣的利用率其實不如想像那般高。

經期食用 可緩解不適

從中醫角度來看，所有甜食都具有緩和作用，經期來時適度吃一點甜

食，可以讓經痛不那麼劇烈，加上黑糖有溫通效果，也可緩和經期不

適。為經痛所苦的女性，在月經來之前、月經周期中，都可以熬煮黑

糖、老薑湯來喝，緩解經痛。 至於有些婦女坐月子時，也會煮黑糖

水飲用，其實，黑糖的活血化瘀能力並不強，主要的效果還是溫通，

不太能幫助惡露排出。

虛寒可吃 體燥者勿食

另外，冬天容易覺得手腳冰冷、體質較虛寒的人，也可以適度喝些

黑糖水，或吃點黑糖。但火氣大、口乾舌燥的人，或容易有痰的病

患則不適合吃黑糖，以免「火上加油」，或是痰愈來愈多。食欲不

好的人，黑糖下肚後可能更影響食欲。 從強調不要吃太精緻食物

的角度來看，黑糖確實符合此一概念，可以取代精製糖，但民眾千

萬不要因此神話黑糖，想靠吃黑糖來補身，或認為黑糖具有排毒功

效。糖畢竟還是糖，適可而止還是最重要的。

<資料來源：2008/06/23 元氣周報 / 台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓>